砂锅羊排的做法

• 1.羊排用清水浸泡一个小时左右，洗净沥水

• 2.锅烧热开水放入羊排，倒入黄酒

• 3.等水烧开继续烧两分钟左右捞出羊排，用清水冲洗干净沥水备用！

• 4.准备所需的辅料

• 5.锅烧热放入适量的食用油，油烧七成热放入辅料（除了胡萝卜和大葱），辅料爆香放入羊排大火翻炒均匀，炒制羊排干燥放入适量的白酒均匀翻炒

• 6.依次放入生抽、红烧酱油炒制上色

• 7.放入适量的开水和辣椒酱，开水要满过羊排，放入大葱，转中小火盖上锅盖烧制

• 8.等水烧制剩一半时放入胡萝卜、盐翻炒均匀，盖上锅盖继续中小火烧制

• 9.水分还剩一半时放入孜然粉翻炒均匀，继续烧制五分钟

• 10.放入大蒜味精翻炒均匀

• 11.盛入准备好的砂锅中，小火慢慢焖制十分钟即可

• 12.撒上香菜，OK摆拍