用料：
- 猪腿骨 800克
- 香菇 35克
- 黄豆 200克
- 清水 1700克
- 盐 2克
- 料酒 适量
小贴士：
烹煮骨头的时候放入少许的醋有利于钙质的溶出。
做法：
- 1. 黄豆提前一天泡10个小时以上。
斩块的猪腿骨泡在水里60分钟，期间多换几次水。
香菇洗净泡到软备用。 - 2. 凉水下锅，放两片姜片，开锅焯煮1分钟，关火捞出冲洗干净血末。
- 3. 砂锅放足够的水，加入猪大骨与姜片大火烧开。
- 4. 转小火煮到20分钟的时候加入黄豆。
- 5. 小火煮10分钟后放入香菇。
- 6. 煮到汤浓稠、肉可以用筷子扎透的时候用料酒、盐调味。
- 7. 再稍煮片刻关火出锅。
- 8. 汤不油腻还很清新。