香菇:透疹 黄豆:消肿 料酒:低蛋白质
1.黄豆提前一天泡10个小时以上。斩块的猪腿骨泡在水里60分钟,期间多换几次水。香菇洗净泡到软备用。
2.凉水下锅,放两片姜片,开锅焯煮1分钟,关火捞出冲洗干净血末。
3.砂锅放足够的水,加入猪大骨与姜片大火烧开。
4.转小火煮到20分钟的时候加入黄豆。
5.小火煮10分钟后放入香菇。
6.煮到汤浓稠、肉可以用筷子扎透的时候用料酒、盐调味。
7.再稍煮片刻关火出锅。
8.汤不油腻还很清新。
烹煮骨头的时候放入少许的醋有利于钙质的溶出。
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