椒盐酥皮饼的做法

• 1.油皮中的全部材料混合于面包机桶中；

• 2.揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜松弛备用；

• 3.油酥中的全部材料混合成面团；

• 4.面粉小火炒至微黄色晾凉，加入白砂糖、盐、茴椒粉（茴椒粉就是我用一半花椒和一半小茴香炒香打成粉制成的）、香葱碎、花生碎和芝麻搅拌均匀；

• 5.最后加入蛋液和适量的玉米油（我这里用了二个蛋白一个蛋黄，剩下一个蛋黄刷表面用了，玉米油酌情添加，拌成的馅料能捏成团就行），用刮刀拌匀后，用手和合团；

• 6.称重后用手捏成12个小际子；

• 7.油皮称重后分成12个小际子揉圆；

• 8.油酥称出总重量；

• 9.油皮压扁、用手抓一块油酥称重（每一个约13克左右）；

• 10.包入油酥捏紧收口，按照包完的1到12个顺序排列，完成每一个（这样就省去松驰时间，全部完成后第一就已经松驰好了）；

• 11.从第一个开始，取一个压扁，用擀面杖擀成长舌形，卷成筒状；

• 12.按顺序排列完成12个；

• 13.从第一开始取一个筒状面团，压扁后擀成长方形；

• 14.卷成矩形；

• 15.按顺序排列完成12个；

• 16.从第一个开始取一个，用手在中央压一下；

• 17.两头朝中间挤在一起；

• 18.用手压扁；

• 19.包入馅料；

• 20.捏紧收口；

• 21.整成你喜欢的形状（我这里做了两份的量，做成鞋底状留下自己吃）；

• 22.排入烤盘中，表面刷上蛋液，点上吃红（送人的这份形状简单大方更喜庆）；

• 23.放入175度烤箱中层，上下火、25分钟左右；

• 24.成品图

• 25.成品图

• 26.成品图

• 27.成品图