虎头鸡的做法

• 1.准备主料：笨鸡腿肉500克，洗净后剁成小块。

• 2.准备好辅料：玉米油、料酒、生抽、蠔油、香油、胡椒粉、盐、鸡精、十三香、鸡蛋3颗、1碗面粉、葱、姜、香菜、韭菜。

• 3.鸡肉里打入一颗鸡蛋，放入姜碎和韭菜碎，再放入适量的胡椒粉、盐、鸡精、十三香、料酒、生抽、蠔油搅拌均匀。

• 4.再放入适量的玉米油和香油，搅拌均匀后腌制20分钟。

• 5.腌制好的鸡块内加入面粉，搅拌后加入两颗鸡蛋再拌均。

• 6.继续搅拌让鸡蛋、面糊和鸡肉块充分黏着后再醒发20分钟。

• 7.热锅加入适量的油，油烧至七分热，用手将鸡块一个一个抓至油锅内，鸡块定型后再进行翻炸。

• 8.翻炸后待鸡块炸至金光色时即可捞出。

• 9.炸好的鸡块，颜色诱人。

• 10.热锅放少许油，葱姜丝、生抽爆锅。

• 11.锅中入水，放盐、十三香，再放入炸好的鸡块，大火开锅后加锅盖中小火进行闷炖30-40分钟。

• 12.待闷炖时间到时，大火收下汤汁，汤汁不宜过少，加入鸡精、蒜碎，再撒上香菜段和葱丝。

• 13.盛入容器内，一碗香喷喷的虎头鸡就做好了，吃肉块兼喝汤，十分美味。

• 14.一起享用美味吧！