用料：
- 韭菜 一把
- 鸡蛋 两个
- 面粉 适量
- 油 适量
- 盐 半勺
- 调料 半勺
- 鸡精 少许
小贴士：
1.第一次加水的量很重要，太少搅成絮状就搅不开了，太多面糊会太稀，煎饼易碎。友友可以搅成稠糊状之后再慢慢加水，最后筷子可以挂上少许糊之后就可以了。
2.第一面煎的时间看上面的面糊凝固就好了，第二面是看上面挂花就熟了。实在不放心就小火多煎一会，别糊了就好。
做法：
- 1. 两个鸡蛋备好，一把韭菜，摘干净，再用清水冲洗干净。
- 2. 韭菜叶切小段，上边的梗切小粒，我是拿出来配别的菜了，没有用。
- 3. 面粉适量放盆里。
- 4. 加水和鸡蛋，水的量很重要，第一次稍微多一点，能搅成面糊就行，也不可太多，太稀的话煎饼很难成型，搅成糊状之后再慢慢加水。
- 5. 最后搅成无颗粒的稀糊状，用筷子搅一下提起可以挂糊就可以了。
- 6. 加盐，调料，鸡精，搅匀。
- 7. 加入韭菜段，搅匀，静置十分钟。
- 8. 平底锅烧热，倒油。
- 9. 油热倒入面糊，转锅，使锅底的面糊均匀，盖上盖子，转中火。
- 10. 上面的面糊凝固之后翻面。
- 11. 翻过来之后的样子。
- 12. 第二面挂上花之后可以出锅，面糊的稠稀和厚薄不一样，所以时间没法确定。
- 13. 切三角形装盘。