韭菜鸡蛋煎饼的做法

• 1.两个鸡蛋备好，一把韭菜，摘干净，再用清水冲洗干净。

• 2.韭菜叶切小段，上边的梗切小粒，我是拿出来配别的菜了，没有用。

• 3.面粉适量放盆里。

• 4.加水和鸡蛋，水的量很重要，第一次稍微多一点，能搅成面糊就行，也不可太多，太稀的话煎饼很难成型，搅成糊状之后再慢慢加水。

• 5.最后搅成无颗粒的稀糊状，用筷子搅一下提起可以挂糊就可以了。

• 6.加盐，调料，鸡精，搅匀。

• 7.加入韭菜段，搅匀，静置十分钟。

• 8.平底锅烧热，倒油。

• 9.油热倒入面糊，转锅，使锅底的面糊均匀，盖上盖子，转中火。

• 10.上面的面糊凝固之后翻面。

• 11.翻过来之后的样子。

• 12.第二面挂上花之后可以出锅，面糊的稠稀和厚薄不一样，所以时间没法确定。

• 13.切三角形装盘。