奶牛戚风蛋糕的做法

• 1.准备好食材；

• 2.蛋黄打入盆中加入白砂糖搅打均匀；

• 3.加入玉米油和牛奶搅打均匀；

• 4.筛入低粉、呈“Z”字型搅拌至无干粉状；

• 5.蛋白放入无水无油的盆中，用电动打蛋器低速搅打至鱼眼泡时加入15g白砂糖；

• 6.打至显纹路时加入15g白砂糖；

• 7.电动打蛋器调至高速，打至成有明显的纹路时，加入最后15g白砂糖；

• 8.继续打至成提起打蛋器出现硬三角时、既打发成功；

• 9.用刮刀挖出三分之一蛋白，倒入蛋黄糊中翻拌均匀；

• 10.将翻拌好的面糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀；

• 11.预热烤箱130度上下火，黑芝麻酱倒入盆中搅拌均匀，以免油水分离；

• 12.挖取四分之一的蛋糕面糊、快速翻拌均匀以免消泡；

• 13.将黑白面糊交替倒入模具中；

• 14.提起模具向下震几下；

• 15.放入预热130度烤箱下层，烘烤45分钟。再将烤箱温度调至成150度，继续烘烤25分钟；

• 16.出炉后提起模具向下震几下，倒置在酒瓶上晾凉；

• 17.脱模前蛋糕长高不错，温度合适无开裂，加高模具在心里长草了；

• 18.蛋糕长高11厘米；

• 19.成品图

• 20.成品图

• 21.成品图

• 22.切面图

• 23.黑芝麻酱是我自制的哈！