菜汁饺子的做法

• 1.芹菜开水中焯水切碎，猪肉剁馅，加调料挑馅。

• 2.面粉分两份，用菠菜汁和面为绿色，温水和面是无色的，面和好醒半小时。

• 3.绿色面擀开成面片如图，原色面搓圆条。

• 4.用绿色面皮包裹另一圆条无色面 如图。

• 5.调整下面到适合粗细，下剂子。

• 6.摁扁，擀皮。

• 7.包馅，饺子成形。

• 8.锅中加足够多的水，水开下饺子，可以加一点盐，防饺子皮破。盖锅盖。

• 9.饺子在水里浮起，不用盖锅盖了，煮饺子点三次凉水，肉馅大概五分钟熟。

• 10.不放心可以先尝一尝，再捞。

• 11.好了沾点醋。