鸡蛋:养血
1.备好材料,准确称量原料(图中材料未拍全)
2.将红枣切碎,越碎越好
3.枣碎放入碗中,加牛奶没过红枣,放入微波炉,高火叮一分半钟
4.将鸡蛋打入打蛋盆,加入红糖和蜂蜜,打匀
5.将叮软的红枣倒入打蛋盆,加入40g油和剩下的牛奶,拌匀
6.将低筋面粉和泡打粉筛入打蛋盆,用翻拌法拌匀
7.将面糊倒入模具,震一下震出气泡
8.放入预热好的烤箱中层,170度火20分钟
9.从烤箱取出模具后,马上从10cm高处落下震两下震出枣糕内部气体后,马上倒扣到网架上
10.待放凉后,脱模
1.红枣、糖量和油量根据自己需要添加,本方子为低糖低油,我用的八寸蛋糕模,亲们可以根据方子增减原料倍数做自己想要的大小
2.低粉筛入后,一定要用翻伴手法拌匀,切忌画圈
3.烘烤时间以自家烤箱脾气为准,作出适当调整(枣糕溢香,表面呈焦糖色后,继续烤几分钟差不多就好了)
4.从烤箱取出后一定要马上震出气,倒扣,完全冷却后再脱模
5.吃不完放入保鲜袋密封保存,尽早吃完