杭椒牛柳的做法

• 1.牛肉一块

• 2.杭椒去蒂长一点的切开

• 3.牛肉切条或厚片

• 4.蚝油，料酒，淀粉，盐，鸡蛋只用蛋清

• 5.小苏打一克备用

• 6.洋葱切丝，姜，蒜切碎，黑胡椒研碎

• 7.将所有调料放入盆中腌制

• 8.搅拌均匀腌制十分钟

• 9.加入淀粉搅拌

• 10.锅中做油将牛肉划散

• 11.控油

• 12.锅中做油将杭椒过油断生后盛出

• 13.锅中做油

• 14.洋葱丝，姜碎，蒜碎爆香

• 15.将牛肉下锅翻炒

• 16.加入酱油，胡椒翻炒

• 17.加入少许盐调味

• 18.放入杭椒翻炒

• 19.翻炒均匀，加入鸡精即可

• 20.成品图