用料：
- 野山鸡 1只
- 野山菌（干榛蘑） 50g
- 土豆 2个
- 花椒,大料,桂皮,香叶,味精 适量
- 油,盐,酱油,葱姜蒜,清水 适量
做法：
- 1. 买来的山鸡实物拍摄图！
- 2. 把山鸡脱毛或扒皮,用清水浸泡1小时！
- 3. 浸泡后剁成适当的块儿！
- 4. 泡水几分钟,洗掉血水！
- 5. 放漏勺沥水备用！
- 6. 干蘑菇浸泡1小时！
- 7. 蘑菇沥水攥干备用！
- 8. 土豆去皮切块儿备用！
- 9. 葱姜蒜切好备用！
- 10. 锅内放宽油烧热,加葱姜蒜鸡块儿煸炒！
- 11. 炒至变白加入花椒,大料,桂皮,香叶,酱油,清水沫过食材,大火烧开转小火炖半小时！
- 12. 半小时后加上土豆继续炖半小时！
- 13. 半小时后加入蘑菇再炖10分钟加入盐再炖10分钟加味精焖五分钟即可出锅！