老张家秘制皮冻的做法

• 1.把猪皮烤去毛，洗净！

• 2.把猪皮放入锅中煮，我是把猪皮放在煮肉的锅中一起煮的，也可放到白水中煮，用白水煮时放少量的姜蒜沫和料酒！炖好的皮把多余的肥肉去除！

• 3.切吃1.5厘米的皮条！到到冰箱里带到吃的前一天在做（这样分两次煮的好处1剩气2猪皮易熟）

• 4.把猪皮和鸡爪一起在煮1小时。

• 5.煮的汤成白色时，把鸡爪捞出加酱油1勺

• 6.搅拌均匀到入备好的盆中！

• 7.有猪皮的，等到凉

• 8.无猪皮的，等到凉

• 9.有猪皮的，成盘吃起来！