墨西哥面包的做法

• 1.准备好所有材料，黄油提前室温软化。

• 2.主面团除15克黄油之外，混合均匀。

• 3.揉成扩展阶段，加黄油继续揉，摔……

• 4.揉到形成完全的扩展阶段，就可以进行发酵了

• 5.进行第一次发酵，一个小时左右。

• 6.一个小时后，面团发酵完毕。

• 7.分成4个均等面团，中间醒发45分钟。

• 8.取个面团赶成薄片，放点葡萄干，再卷起，成条状。

• 9.4个面团全部卷成条，醒发15分钟。

• 10.从中间向两边慢慢搓长，然后这样卷起

• 11.形成8字形卷

• 12.依次做好其余三个，排入烤盘，放烤箱，放一碗热水，进行二次发酵。

• 13.二发快好之时，开始调面糊，黄油加糖粉，盐搅打均匀，再分两次加入蛋液，让油蛋融合。

• 14.再加入低筋面粉，调均匀，面糊就好了。

• 15.准备一次性裱花袋，将面糊倒入

• 16.在发好的面团上撒上葡萄干做点缀，面糊均匀挤在面团表面，烤箱预热160度10分钟。

• 17.160度20分钟，出炉，奶香味很浓。