用料：
- 腌制好的臭桂鱼 1条
- 油 两小勺
- 蒜苗 四五根
- 彩椒 一个
- 剁椒 适量
- 葱姜 适量
- 淀粉 两勺
- 料酒 适量
小贴士：
不用放盐，因为鱼本身就是咸的。
做法：
- 1. 网上买的臭桂鱼，泡20分钟，清洗干净。
- 2. 用厨房用纸吸干水分，切好花刀，放到平底锅煎成两面金黄，然后放到盘子中待用。
- 3. 用剩下的油呛葱姜，呛出香味儿，再放入剁椒翻炒。放入水，倒上生抽，料酒，再放入鱼，炖20分钟。
- 4. 辅料:蒜苗和彩椒切好备用！
- 5. 鱼熟后，先捞出来，把剩下的汤汁里放入蒜苗和彩椒，稍微煮一会儿，勾芡。把勾好的汤汁淋到鱼上，OK！