槟榔芋泥的做法

• 1.槟榔芋头去皮切成大小合适的块。
  准备细砂糖、红枣、熟核桃仁、熟白芝麻、玉米油。

• 2.芋头上锅蒸熟。用筷子扎一下能扎透就好了。

• 3.核桃仁掰碎，红枣用剪刀剪下再切碎，没有必要太碎。

• 4.芋头蒸好了，出锅趁热压成泥，越细腻越好。

• 5.用手抓捏，挑出硬块和筋。

• 6.锅烧热倒入油，待油温到7成热时转小火加入细砂糖。

• 7.糖差不多融化的时候加入芋泥小火翻炒。

• 8.芋泥翻炒均匀关火。

• 9.取一块盛米饭的碗，碗底均匀的铺一层核桃仁碎、红枣碎、白芝麻。

• 10.铺好了干果把芋泥盛饭碗里，轻轻的压一下，不要压的太实。

• 11.倒扣时如果不顺利，借助一下小刀贴着碗边刮一下就好倒扣。

• 12.装盘。凉到常温入口比较好。