双色开花馒头的做法

• 1.先把蒸好的紫薯擀成泥状。

• 2.在取1000克面粉,一半分别与紫薯和红糖和面，各500克面粉。

• 3.紫薯面粉加入半袋酵母粉活好的面团，用温热水活的面，待至醒发到双倍大。

• 4.经过3到4小时，紫薯面团已经醒发至双倍大。

• 5.把红糖擀成细，不能有大的颗粒。

• 6.将适量的红糖与500克面粉和半袋的发酵粉活面团，待至醒发双倍大即可。

• 7.红糖面团经过3到4小时的发酵，已经醒发好了。

• 8.将两种面团取出揉搓，再醒10分钟。

• 9.将红糖、紫薯面团各揪一小块，红糖的面团揉成小球，紫薯面团擀成圆片，将红糖面团放入紫薯面团上。

• 10.然后包起来，如图所示。

• 11.在用刀在上面划个十字，如图所示。

• 12.放入蒸锅，上汽蒸20分钟，蒸好在焖5分钟，在取出蒸好的双色开花馒头，如图所示。