酸甜猪手的做法

• 1.猪手斩件

• 2.洗净血水

• 3.飞水后（放进开水里煮去膻味），捞起沥干，烧热油镬放入猪手，不断翻炒避免粘锅，加入姜片、料酒、盐，炒至皮开始透明后转入压力锅

• 4.猪手放进压力锅后加入配料和花生，花生先用开水汆一下去掉花生皮的豆腥味

• 5.高压35分钟

• 6.高压完成后再放回锅里焖十分钟，顺便根据个人喜好调整味道，不够咸的加豉油、不够甜的加冰糖、不够酸的加甜醋、太干的加点水……

• 7.味道合适、猪皮又足够软后即可关火上碟