抹茶奶油卷的做法

• 1.首先各种材料按分量分好

• 2.蛋清分离，两个盘子一定要无水无油

• 3.把牛奶，玉米油都倒进蛋黄里搅拌均匀

• 4.把低粉和抹茶粉都筛进蛋黄里，

• 5.搅拌均匀，不要打圈，要上下搅拌，备用

• 6.先加入柠檬汁，打发蛋清分3次加糖，第一次是起大鱼眼泡时

• 7.第二次是起小泡泡时

• 8.第三次是起纹路时

• 9.最后到搅拌器举起尖端不倒就行

• 10.这时烤箱预热150度

• 11.把打发好的蛋白3/1倒进去，上下搅拌均匀

• 12.搅拌好后直接倒进剩下的蛋白里，继续上下搅拌均匀

• 13.烤箱铺好油纸，尽量举高倒进去，这样可以减少气泡，铺均匀后再抖动几下

• 14.烤箱上下火烤，150度烤25分钟

• 15.烤好立刻倒扣在烤架上

• 16.慢慢撕去油纸，等冷却

• 17.这时可以开始打发淡奶油，直接把适量糖加进去就行

• 18.等冷却后，铺上油纸再反过面来，油纸是方便一会卷和保存

• 19.开始涂奶油，利用油纸卷好

• 20.密封好，放进冰箱保存一晚就完成啦