千叶方糕的做法

• 1.称重低筋面粉，牛奶，玉米油，糖，可可粉备齐，然后准备室温鸡蛋和柠檬汁及塔塔粉（随意）

• 2.分离鸡蛋两个无油无水干净盆中

• 3.蛋黄打散倒入牛奶和玉米油搅打均匀

• 4.然后过筛低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

• 5.无干粉颗粒蛋黄糊放一边备用。

• 6.蛋白滴入2-3滴柠檬汁和少于1克塔塔粉（随意）

• 7.然后用电动打蛋器高速打发制有大泡状加入第一次糖

• 8.在次看到蛋白泡变浓密加入第二次糖

• 9.待打发蛋白流动状态加入第三次糖

• 10.检查看拉起蛋抽有直立尖角小弯勾，且盆中蛋白有清晰纹路即可

• 11.取少许蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

• 12.在倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀

• 13.然后舀少许蛋糕糊放入另个盆中，加入可可粉翻拌均匀

• 14.装入裱花袋中，备上剪刀和一根牙签

• 15.先将原味蛋糕糊倒入八寸方型蛋糕模具中，振出气泡抹平表面。

• 16.用剪刀剪去裱花尖角，然后把可可蛋糕糊挤入表面数行，在用牙签正方向划一行，反方向划一行，千叶纹就出来了。

• 17.送入预热150度烤箱，上下火中下层烤30-35分钟

• 18.大约10分钟左右烤发起了，迅速打开箱门覆盖表面上一张烤纸继续烤制完成即可

• 19.出炉倒扣过来室温放凉

• 20.凉后去掉模具和烤纸，翻过来切块即可享用了。

• 21.装饰，摆放千叶方糕成品图