花卷的做法

• 1.温水和面，加入酵母粉，揉成面团。盖上锅盖醒半小时。

• 2.发酵成功以用手指往面团上戳个洞不会马上复原为宜。取适量发酵好的面团置于砧板上，用擀面杖擀薄。

• 3.取出炒好的香辣牛肉酱。牛肉酱的做法：将牛肉、香菇、腐竹剁成细末，加入料酒、香醋、生抽、食盐、姜片腌制半小时。入炒锅炒熟即可。

• 4.倒少许香辣牛肉酱于面饼上，用刷子刷匀，特别是两端。

• 5.将面皮从一端往上卷好。

• 6.用刀切成大小相同的卷子。

• 7.将两个卷子叠在一起，用筷子放在中间往下压。

• 8.用手分别捏住卷子的两端，往相反的方向扭，扭至卷子底部。

• 9.这是捏好的卷子

• 10.大火烧开水后，将卷子上锅蒸熟即可。