用料：
- 五花肉 5斤
- 盐菜 1斤半
- 甜酒酿 适量
- 土碗 5个
- 姜 适量
- 植物油 适量
- 白糖 适量
小贴士：
五花肉一定要选肥瘦均匀的，吃起来才不会那么油腻。肉一定要切得薄些，蒸的时间就快一些
做法：
- 1. 准备主要食材，五花肉，盐菜，甜酒酿，土碗
- 2. 洗干净的五花肉放沸水里焯2分钟备用
- 3. 冷却后的五花肉用甜酒酿抹匀备用
- 4. 抹匀甜酒酿的五花肉放油锅里炸至金黄备用
- 5. 锅里放入没过肉的水煮15分钟左右，待猪皮软了即可取出备用
- 6. 待煮好的肉冷却后切成薄片装入土碗中
- 7. 盐菜加入白糖，花椒，胡椒，鸡精调味拌匀
- 8. 调好味的盐菜铺在步骤6中的肉上，铺上两三片姜备用
- 9. 装好的肉放蒸锅里蒸2个小时左右，蒸的过程可以先试试肉是否达到入口即化的程度
- 10. 蒸好的盐菜肉用盘子倒扣在碗上，翻转把肉倒在盘子里即可