盐菜肉的做法

• 1.准备主要食材，五花肉，盐菜，甜酒酿，土碗

• 2.洗干净的五花肉放沸水里焯2分钟备用

• 3.冷却后的五花肉用甜酒酿抹匀备用

• 4.抹匀甜酒酿的五花肉放油锅里炸至金黄备用

• 5.锅里放入没过肉的水煮15分钟左右，待猪皮软了即可取出备用

• 6.待煮好的肉冷却后切成薄片装入土碗中

• 7.盐菜加入白糖，花椒，胡椒，鸡精调味拌匀

• 8.调好味的盐菜铺在步骤6中的肉上，铺上两三片姜备用

• 9.装好的肉放蒸锅里蒸2个小时左右，蒸的过程可以先试试肉是否达到入口即化的程度

• 10.蒸好的盐菜肉用盘子倒扣在碗上，翻转把肉倒在盘子里即可