老北京特色民间素炸咯吱盒

老北京特色民间素炸咯吱盒
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健康功效

胡萝卜:健脾
香菜:透疹

食材用料

绿豆咯吱皮 2张(卷)
五香粉 适量
适量
姜末 少许
炸制食用油 适量

老北京特色民间素炸咯吱盒的做法

  • 老北京特色民间素炸咯吱盒的做法图解1

    1.胡萝卜洗净用擦板擦丝,香菜洗净切末,姜切末,鸡蛋和盐,五香粉备齐。

  • 老北京特色民间素炸咯吱盒的做法图解2

    2.胡萝卜丝,香菜碎和姜末,鸡蛋,五香粉和盐一同放入盆中拌均匀。

  • 老北京特色民间素炸咯吱盒的做法图解3

    3.然后适量加入少许面粉拌均匀

  • 老北京特色民间素炸咯吱盒的做法图解4

    4.用手检查一下能成团即可。

  • 老北京特色民间素炸咯吱盒的做法图解5

    5.适量面粉和少许淀粉用清水调成面浆,顺延流动状态,没有面疙瘩就可以了,放一边备用。

  • 老北京特色民间素炸咯吱盒的做法图解6

    6.绿豆咯吱卷从粘接处轻轻接开,平铺面板上。

  • 老北京特色民间素炸咯吱盒的做法图解7

    7.然后把面浆抹上一层,在咯吱皮上

  • 老北京特色民间素炸咯吱盒的做法图解8

    8.这时在馅料平铺上,然后在抹一层面浆。

  • 老北京特色民间素炸咯吱盒的做法图解9

    9.重上号一张咯吱皮轻轻拍打压实。

  • 老北京特色民间素炸咯吱盒的做法图解10

    10.用刀先切七寸长,五寸宽的块。

  • 老北京特色民间素炸咯吱盒的做法图解11

    11.锅中倒入适量食用油,油五成热分块下入油锅中,中小火炸制两面微黄即可捞出。

  • 老北京特色民间素炸咯吱盒的做法图解12

    12.捞出控下表面油脂即可享用

  • 老北京特色民间素炸咯吱盒的做法图解13

    13.冷热吃都可以,看外皮焦脆内馅香浓纯土味道。

  • 老北京特色民间素炸咯吱盒的做法图解14

    14.凉后一样美味佳品。

  • 老北京特色民间素炸咯吱盒的做法图解15

    15.老北京特色民间素炸咯吱盒成品图

小贴士

提示,绿豆咯吱卷一般在集市有买,因为是绿豆经过碾压粉添加少许面粉摊成皮制作而成,没有什么韧劲,因此在打开时要轻下手接开,油温控制在5一6成热炸制。切即火大炸过了。

本菜谱由云儿淘淘姥姥上传

老北京特色民间素炸咯吱盒的家常做法

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