白菜肉卷的做法

做法：

• 1. 准备食材：半颗白菜（上半部分）、猪瘦肉。
• 2. 将白菜叶用清水洗净，放入盘中，备用。
• 3. 将白菜叶在开水中焯烫1分钟。
• 4. 捞出，过凉水，控干水份后备用。
• 5. 将猪瘦肉用刀剁成碎肉馅。
• 6. 将葱、姜分别切碎，放入盘中，备用。
• 7. 另外切一点小葱花和辣椒丝，放入碗中，备用。
• 8. 把盘子中的葱末和姜末倒入猪肉馅中，同时放入适量盐、生抽、十三香、味精、香油，拌匀。
• 9. 这是拌匀后的猪肉馅。
• 10. 将一片白菜叶平摊在菜板上，用勺子取适量猪肉馅，放在白菜叶的中间。
• 11. 将白菜叶的下半部分向上翻起，如图。
• 12. 将白菜叶左右两侧向中间翻起，如图。
• 13. 从白菜叶的下端向上卷，一直卷到头，一个白菜肉卷完成了，如图。
• 14. 按此方法做完所有的白菜肉卷，放入盘子中。
• 15. 将盘子放入蒸锅，开火，蒸十五分钟即可。
• 16. 这是蒸好的白菜肉卷。
• 17. 将盘子中的水倒入碗内，放适量盐、生抽、香油、味精、淀粉。
• 18. 倒入锅内，开火煮至出现很多泡泡为止，关火。盛出。
• 19. 将煮好的汤汁浇在菜卷上。最后将备好的葱花和辣椒丝撒在上面作为装饰。
• 20. 来张大图!
• 21. 美美地摆拍一张。大功告成!