清炖羊肉萝卜汤的做法

• 1.羊肉切块流水泡2小时去除淤血，我用的是羊腿所以有骨头。

• 2.羊肉洗净捞起，萝卜切块，葱切断，姜切片。所有材料准备好备用。

• 3.羊肉放入开水锅煮3分钟，撇出末。

• 4.将开水焯好的羊肉捞起放入装有冷水的容器里，在淘洗一下。

• 5.捞起来放入容器备用。

• 6.把焯羊肉的水倒掉，锅洗净加入凉水烧开，将萝卜块放入开水中煮5分钟。萝卜焯水后炖出来不会苦。

• 7.将焯好的萝卜捞起放入装有凉水的容器里。

• 8.焯萝卜的水不要倒掉，将焯水洗净的羊肉、葱段、花椒、姜片放入萝卜汤中。盖上锅盖大火烧开转小火慢炖1小时。

• 9.此时把萝卜换2次凉水，捞起备用。

• 10.1小时过去了羊肉已经炖熟了，白白的羊肉汤。

• 11.加入萝卜，盐。小火满炖20分钟。切记不要盖锅盖，要不炖出来的萝卜发苦。

• 12.20分钟后加入白胡椒粉，关火。

• 13.盛入汤碗中，根据个人口味放点香菜。可以开吃开喝啦！