腌肉

腌肉
56610浏览 / 307收藏

食材用料

夹心猪肉 2块
粗盐 500g

腌肉的做法

  • 腌肉的做法图解1

    1.将两大块夹心猪肉估计7斤放到玻璃大碗中,粗盐500g备用。最好选在冬至时节,腌制一月时恰逢隆冬挂出来晒。

  • 腌肉的做法图解2

    2.将盐均匀撒在肉上。

  • 腌肉的做法图解3

    3.用手将盐搓匀,使肉表面充分覆盖盐份。

  • 腌肉的做法图解4

    4.搓摸均匀后再撒盐至上表层。

  • 腌肉的做法图解5

    5.然后用大理石压肉,过两天出水再将肉翻个继续压石至一个月。

  • 腌肉的做法图解6

    6.一月后将肉清洗,再浸泡24小时。

  • 腌肉的做法图解7

    7.挂出阳光下曝晒,多天后会流油,此时肉香味已浓。直至晒半个月余收好挂阴凉处,随时可割一块烧制享用。

  • 腌肉的做法图解8

    8.菜中加点腌肉奇香无比,胃口大开。

本菜谱由岡林春名FCBM上传

腌肉的家常做法

全部
回到顶部