韭菜猪肉水饺的做法

• 1.取适量面粉，放入盆中。

• 2.加入适量温水，和成一个光滑的面团，醒面十分钟。

• 3.将韭菜用清水洗净，用刀切成均匀的碎丁，放入盆中，备用。

• 4.将猪瘦肉洗净，用刀剁成肉馅，放入碗中，备用。

• 5.把剁好的猪肉馅放入盛韭菜丁的盆中。

• 6.加入适量食用油、盐、十三香、生抽、香油、味精，搅拌均匀。

• 7.这是拌好的韭菜猪肉馅。如图。

• 8.将醒好的面团放于面板上，揉几下，搓成一个长条状。如图。

• 9.用手把面分成大小均匀的若干小剂子，用手先搓圆，再拍扁，如图。

• 10.取一个小剂子，用擀面槌将其擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。如图。

• 11.左手手掌轻托饺子皮，右手用小勺取适量饺子馅，放于饺子皮内，然后用右手手指将饺子皮两侧合到一起，把饺子馅包住，然后把饺子皮的边缘捏严捏紧。

• 12.一个饺子包好了，如图。

• 13.照此方法包完所有的饺子，放在提前撒了一层面粉的平底锅内。

• 14.锅内放入适量清水，烧至滚开后，放入部分饺子，轻轻晃动几下炒锅，以防饺子粘住锅底，同时放入一点盐，防止饺子互相粘连。

• 15.大火煮饺子，中间可用勺子沿着锅边轻轻拨动饺子，注意不要太用力，以免把饺子弄破。

• 16.煮至饺子在水面漂起，且饺子肚都鼓起，此时饺子已煮熟。关火。

• 17.将饺子用漏勺捞起，控水，放入盘中，香喷喷的韭菜猪肉馅水饺做好了!

• 18.美美地摆拍一张。