羊肚:补虚、健脾胃
1.准备好主料
2.把羊肚放入锅里焯水
3.加入料酒去羊肚腥味
4.焯30分钟后捞起
5.再加入调料包,生葱,姜进行第二次焯水。
6.同样30分钟后捞起,
7.把羊肚放入冰水泡30分钟,令羊肚可以起到爽口脆滑的味道,泡之前,试试羊肚是否焯熟,如果没有熟可放入电压锅压15分钟,如果不熟吃起来会特别韧的。
8.30分钟后捞起,沥干水份。切成羊肚丝。
9.加入调料,调味油,酱油,适中即可。
10.调拌好后,盛装入碟,喝上一口小酒,乐呵呵的!
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