用料：
- 深海大黄鱼 1条
- 花生油 15ml
- 葱姜 适量
- 腊八蒜 3头
- 盐 适量
- 老抽 5ml
- 生抽 8ml
- 鱼露 5ml
- 面粉 适量
- 白糖 3克
小贴士：
1、用一块生姜均匀擦拭热油锅锅底，这样的黄鱼在煎炸过程中不容易扒锅，糊底！
2、鱼身煎炸前，拍少许薄面，炸鱼时不溅油，容易呈现漂亮金黄色！
做法：
- 1. 首先准备好深海大黄鱼一条，祛除内脏，清水洗净控水；
- 2. 大黄鱼表面自然风干，表面可用厨房纸擦拭；
- 3. 准备好葱姜切片备用；
- 4. 用一块生姜均匀擦拭热油锅锅底，这样的黄鱼在煎炸过程中不容易扒锅，糊底；
- 5. 大黄鱼双侧表面切3-4刀，鱼身均匀拍薄面，以便煎炸入味儿；
- 6. 特别注意冷锅热油烹制；
- 7. 油温用手试温度，感觉温热后下入黄鱼，中火两面煎至金黄为宜，一般煎炸为十分钟左右；
- 8. 大黄鱼表皮金黄而不粘锅，放入料酒、生抽、老抽、葱姜、盐；
- 9. 放入少许鱼露、糖，盖上锅盖焖制15分钟后，加入腊八醋以及腊八蒜收汁即可食用！
- 10. 近距离高清图一张！
- 11. 成品图感谢观赏！