用料：
- 带鱼 三条
- 生姜 适量
- 葱 一根
- 油 适量
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
小贴士：
给带鱼块沾一层鸡蛋淀粉汁，带鱼的皮吃起来会很些酥脆，色泽也好看。
做法：
- 1. 先把带鱼洗干净，多成块。
- 2. 切好葱和姜丝备用。
- 3. 放入适量盐、料酒、醋、胡椒粉、白糖，尝尝味道适合自己的口味，再把葱和姜丝一起放入。
- 4. 把调好的辅料搅拌均匀腌制半小时。
- 5. 准备一个鸡蛋。
- 6. 放入适量淀粉。
- 7. 把鸡蛋和淀粉搅拌均匀备用。
- 8. 把腌好的带鱼一块一块放入鸡蛋淀粉汁里均匀的沾一层，边放入油锅里炸三至五分钟即可。
- 9. 干炸带鱼即成。