八寸蔓越莓戚风蛋糕的做法

• 1.准备工作

• 2.鸡蛋蛋清蛋黄分离，盛器无水无油

• 3.蛋白打发至硬性发，需要用电动打蛋器，打至拿出打蛋器蛋白呈小尖尖！放入冰箱备用

• 4.打蛋器低速打蛋黄，加糖均匀后加油加牛奶，打均匀！

• 5.筛入面粉

• 6.搅拌均匀无颗粒，不要划圈炒菜方式搅拌！

• 7.搅拌均匀后面糊

• 8.蛋白1/3放入蛋黄糊中，搅拌均匀，同样不要划圈！

• 9.均匀后再1/3蛋白倒入蛋黄糊

• 10.均匀后倒入剩下蛋白中，搅拌均匀，不要划圈！

• 11.倒入蔓越莓

• 12.搅拌均匀，趸两下震出大气泡，放入烤箱！

• 13.烤箱预热，130度烤10分，150度烤30分，个人烤箱不同，温度自己掌握！

• 14.出炉趸两下排气，倒置晾凉脱模！