用料：
- 红豆沙 200克
- 面粉 500克
- 酵母 适量
小贴士：
1.小苏打水能够使面和盆更容易分离，更干净，也能弥补发酵的不足。
2.现在的发酵粉都很好用，不放小苏打也可以。
做法：
- 1. 和好的面发酵至原来的两倍大，用手指头戳一下，不会回缩就行了。
- 2. 用少量的小苏打水倒在盆的边缘。
- 3. 这样面就很容易揉得光滑盆也很干净。
- 4. 把面团移到案板上，揉一揉。
- 5. 面团中间戳进手指，逐渐扩大，成为圆环。
- 6. 圆环切断，成为均匀的长条。
- 7. 切成均匀的小块，按扁，成为面皮。
- 8. 每块面皮上放好豆沙。
- 9. 面皮捏紧，封口。
- 10. 整理一下，成为圆圆的馒头形。
- 11. 这样做好全部。
- 12. 把馒头一端稍稍捏出一个尖，像图片的样子。
- 13. 放上泡好的红豆做眼睛，剪出两个耳朵。
- 14. 上屉醒发二十分钟，点火开始蒸，上汽后继续蒸15--20分钟。
- 15. 出锅装盘！
- 16. 如果一顿吃不完，小兔耳朵会很干很硬，所以做了几个圆的。