过手米线的做法

• 1.烧好的五花肉剁碎放入盆中，继续在烧猪皮和猪肝

• 2.锅内放入生芫荽籽炒香放入小碗，后放入生花生炒香放舂桶，两者分别都舂碎（锅内都不放油）

• 3.生辣椒放火内烧香切碎待用

• 4.芫荽切碎，大蒜剁成沫

• 5.五花肉豌豆粉内放入碎豌豆粉，之后加大蒜沫，盐巴、碎芫荽粉，少量花椒粉

• 6.肉拌匀加入酸水，一点点试这加以不稀为最好，太干可在适量加点

• 7.如果是干米线就泡发煮熟捞出沥水，新鲜的就可以直接装盘食用了

• 8.最后拌好的肉料加入花生，芫荽切好的肉皮和猪肝！米线放入碗中加上肉帽就可以开动了