农家米粉肉的做法

• 1.调煮肉汤备用

• 2.干锅炒糯米至微黄色用肉汤浇在炒过后的糯米上浸泡备用（按自己口味放入适量的盐）

• 3.五花肉顶刀切五毫米厚大片

• 4.大料粉与甜面酱混合后与五花肉和排骨搅拌均匀腌制1小时后将肉片平铺碗底（一碗四片五花肉）

• 5.放入一层泡好的糯米（薄薄一层米即可）

• 6.放腌制排骨三小块

• 7.排骨上面盖糯米（米滴平面要比碗边低五毫米完全盖上排骨）

• 8.每碗里加一小勺甜面酱

• 9.往每个碗里加入一片生姜用糯米埋上

• 10.往每个碗里加入一粒大料用糯米埋上

• 11.加入老汤至平碗

• 12.上屉入锅大火蒸80分钟（锅底水一定要多一些）

• 13.出锅后扣盘使用即可