私房花菇啤酒鸡的做法

• 1.将300克鸡肉切至块状备用.

• 2.去除花菇底部，留菌盖，切十字花刀.

• 3.准备好所需要的配料：葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒、丁香.

• 4.在锅内加入100毫升食用油加热至7成，放入姜、蒜、花椒、丁香、八角爆炒出香.

• 5.加入事先准备好的鸡肉、辣椒、葱，翻炒至鸡肉变微黄.

• 6.加入老抽上色，生抽提鲜，翻炒鸡肉至出油为止.

• 7.将鸡肉转移至深桶锅内，加入啤酒350ml和事先切好的花菇.

• 8.文火焖制30分钟左右后，加大火将汤汁收干，出锅前放味精提鲜即可.

• 9.成品装盘，撒入葱末点缀.