鱿鱼炒韮菜的做法

• 1.准备材料。
  鱿鱼筒去膜洗净。

• 2.韮菜洗净控水。

• 3.切二寸段。

• 4.鱿鱼筒断尾，筒断开，去里面的骨刺，一分为二好切。
  花刀切法：刀60度向内斜切鱼身，间隔半公分，不切透（断），从一端到另一端较一个边45度开始切，全部切完。翻转鱼片180度，刀垂直问隔半公分，平行一个边开始切，不切断，全部切完。

• 5.分2x3公分的块。

• 6.鱼尾也花刀切完分块。全部改完刀。

• 7.坐锅烧沸水，焯鱿鱼。

• 8.打卷后煮二、三分钟捞出。

• 9.坐锅添油，小火热油。

• 10.放焯好的鱼卷，大火翻炒均匀，放适量蚝油，继续炒匀。

• 11.放入韮菜段，放鸡精全部煸炒均匀立即关火。

• 12.高清大图。谢友欣赏！