用料：
- 头菜 1个
- 干红辣椒 6~8个
- 蒜 1头
- 油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
小贴士：
干煸头菜一定要旺火快炒，炒的时间不要过短菜容易生，也不要时间太长菜容易烂，掌握好时间火候做出来的才好吃。
做法：
- 1. 头菜一个清洗干净。
- 2. 用手把头菜撕成一小块一小块的。注意不要用刀切，要用手撕块做的才好吃。
- 3. 干红辣椒切两段。
- 4. 蒜拍一下，切碎。
- 5. 锅里倒油，干煸油要多一些。
- 6. 放入蒜爆香。
- 7. 放入干红辣椒。
- 8. 煸炒出香味。
- 9. 放入头菜翻炒。
- 10. 大火快速翻炒，加入盐，蚝油，白糖调味继续煸炒。炒好盛盘即可！
- 11. 做好的干煸头菜