酸汤肥牛的做法

• 1.金针菇洗净去根，撕成小粒。肥牛用热水稍汆一下，去沫。

• 2.锅中放油，爆香葱、姜、蒜，加入适量料酒。

• 3.锅中加入清水，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖，大火开锅。

• 4.放入金针菇，汆透后捞出，铺盘。

• 5.放入肥牛，汆熟后放入铺好金针菇的盘中。

• 6.将锅中汤倒入盘中。