用料：
- 小鸡 1只
- 干菇 适量
- 植物油 适量
- 盐 3小勺
- 味精 少许
- 老抽 1汤勺
- 胡椒粉 半小勺
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 4瓣
- 香菜 半棵
- 白糖 1汤勺
- 料酒 1汤勺
小贴士：
蘑菇放的量多少，由自己掌控
做法：
- 1. 蘑菇泡发后，剪掉根部，清洗干净
- 2. 小鸡剁成块
- 3. 将鸡块下锅焯水
- 4. 捞出，清洗干净血沫
- 5. 葱、姜分别改刀
- 6. 油温七层热，倒入鸡块，加入老抽和料酒
- 7. 放入葱、姜、八角翻炒
- 8. 倒入蘑菇，加入胡椒粉
- 9. 盐
- 10. 白糖和适量清水，大火烧开，小火慢炖
- 11. 待锅中剩少许汤汁，加入味精
- 12. 撒上蒜末
- 13. 香菜末炒匀
- 14. 盛出《成品图》