用料：
- 翅中（鸡爪） 适量
- 洋葱 1个
- 盐 适量
- 葱 一颗
- 油 适量
- 姜 三四片即可
- 麻辣香锅调味料 1袋
- 白胡椒 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、鸡爪在炖熟后剁成3-4块。2、剥切洋葱时嘴里含一口水，避免泪流满面。3、喜欢偷懒的小伙伴们也可以不用腌，洋葱也有去腥的作用哦。
做法：
- 1. 锅中烧沸水，下入翅中，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水不要，洗净翅中。用刀在两面划几刀，用白胡椒腌制20分钟，可以去腥味。20分钟后将胡椒洗去。
- 2. 清洗后倒入高压锅中，加水以刚刚莫过翅中（鸡爪），加入盐、料酒、老抽、葱段、姜片，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压10分钟。
- 3. 将洋葱剥皮切块，放于盘中，以备待用。
- 4. 炒锅加热，倒入适量食用油，将麻辣香锅调味料放入翻炒，直至炒出红油。
- 5. 放入洋葱继续翻炒。然后放入已经炖好的翅中，继续炒匀。就可以出锅啦。