1.锅中烧沸水,下入翅中,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水不要,洗净翅中。用刀在两面划几刀,用白胡椒腌制20分钟,可以去腥味。20分钟后将胡椒洗去。
2.清洗后倒入高压锅中,加水以刚刚莫过翅中(鸡爪),加入盐、料酒、老抽、葱段、姜片,盖上锅盖,大火烧至上汽后转小火压10分钟。
3.将洋葱剥皮切块,放于盘中,以备待用。
4.炒锅加热,倒入适量食用油,将麻辣香锅调味料放入翻炒,直至炒出红油。
5.放入洋葱继续翻炒。然后放入已经炖好的翅中,继续炒匀。就可以出锅啦。
1、鸡爪在炖熟后剁成3-4块。2、剥切洋葱时嘴里含一口水,避免泪流满面。3、喜欢偷懒的小伙伴们也可以不用腌,洋葱也有去腥的作用哦。