用料：
- 鲤鱼 1条
- 油 适量
- 盐 5小勺
- 胡椒粉 1小勺
- 味精 1小勺
- 料酒 1汤勺
- 老抽 2汤勺
- 醋 1汤勺
- 八角 2个
- 番茄酱 2汤勺
- 葱 1根
- 姜 4片
- 蒜 4瓣
- 香菜 1棵
- 白糖 2汤勺
小贴士：
1做红烧鲤鱼不必选太大的！2斤多重最为适中
2烹饪过程中用小火完成
做法：
- 1. 鲤鱼一条
- 2. 鲤鱼掏出内脏，清理干净，鱼身两面分别划上斜刀（以便入味）
- 3. 葱、姜、蒜分别改刀备用
- 4. 油温在七层热时，放入鱼进行煎
- 5. 将鱼翻面煎，煎至两面金黄色，而且定型
- 6. 放入葱、姜、八角炒香
- 7. 加入老抽
- 8. 料酒
- 9. 醋
- 10. 放入番茄酱
- 11. 倒入适量清水，放入白糖
- 12. 盐
- 13. 胡椒粉，大火烧沸，小火慢炖30分钟
- 14. 待锅中剩少许汤汁，开大火收汁，放入味精
- 15. 盛出，撒上蒜末，香菜和红椒丝即可