红烧鲤鱼的做法

• 1.鲤鱼一条

• 2.鲤鱼掏出内脏，清理干净，鱼身两面分别划上斜刀（以便入味）

• 3.葱、姜、蒜分别改刀备用

• 4.油温在七层热时，放入鱼进行煎

• 5.将鱼翻面煎，煎至两面金黄色，而且定型

• 6.放入葱、姜、八角炒香

• 7.加入老抽

• 8.料酒

• 9.醋

• 10.放入番茄酱

• 11.倒入适量清水，放入白糖

• 12.盐

• 13.胡椒粉，大火烧沸，小火慢炖30分钟

• 14.待锅中剩少许汤汁，开大火收汁，放入味精

• 15.盛出，撒上蒜末，香菜和红椒丝即可