用料：
- 鲫鱼 一条
- 鸡蛋 3个
- 油盐 适量
- 料酒 少许
- 葱姜 少许
- 猪油 适量
小贴士：
煎鱼时加一点盐，多转动锅，煎黄一点炖汤更香
做法：
- 1. 鲫鱼洗净沥干，葱姜洗净
- 2. 锅油热，打入鸡蛋煎
- 3. 翻面煎好，盛出备用
- 4. 再加一点油，加一点盐，放入鲫鱼中火煎，转动锅，不要翻动鱼，多煎一会会脱离锅
- 5. 翻面煎好，煎黄一点，汤更香
- 6. 放入姜丝爆香，喷一点料酒
- 7. 放入鸡蛋，加足量清水没过鲫鱼
- 8. 大火烧开
- 9. 小火炖20分钟左右，汤汁发白，浓稠
- 10. 调入猪油，盐，葱花，
- 11. 装盘