五彩鸡丁

五彩鸡丁
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作者:DmmLy

健康功效

彩椒:养肝

食材用料

鸡胸 1块
嫩南瓜 1小块
郫县豆瓣酱 1勺
适量
白胡椒粉 少许
生抽 少许

五彩鸡丁的做法

  • 五彩鸡丁的做法图解1

    1.将嫩南瓜切成小块备用

  • 五彩鸡丁的做法图解2

    2.彩椒切小块

  • 五彩鸡丁的做法图解3

    3.用水将嫩南瓜粒和豌豆焯熟断生

  • 五彩鸡丁的做法图解4

    4.切好的鸡丁中放入适量料酒,盐,淀粉,白胡椒抓匀上浆

  • 五彩鸡丁的做法图解5

    5.烧热超过,倒入适量油,油温不用太高,倒入鸡丁滑熟,盛出备用

  • 五彩鸡丁的做法图解6

    6.将葱姜切沫

  • 五彩鸡丁的做法图解7

    7.再次起锅,倒入适量油,这次油温稍微高一些,放入葱姜爆香,出香味后,转小火,放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油

  • 五彩鸡丁的做法图解8

    8.依次放入嫩南瓜丁,豌豆,鸡丁,最后放入彩椒丁。加适量盐,生抽调味即可出锅

  • 五彩鸡丁的做法图解9

    9.盛盘即可

小贴士

鸡丁上浆的过程一定要做,滑鸡丁时油不要太热,让鸡丁保持嫩度。配菜可以根据家人的口味调整,这次选的配菜中有嫩南瓜,是脆嫩的口感,不是老南瓜那种软糯的口感,如果没有可以更换为黄色的彩椒。

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五彩鸡丁的家常做法

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