花椒:温中
1.首先将鸭翅清水洗净;
2.鸭翅身上划几刀,更容易入味!大火焯水十分钟,去浮沫;
3.焯好的鸭翅,热油下锅煸炒,放入料酒、十三香、豆蔻、丁香、香叶、大料、干红辣椒等调料,煸炒五分钟;
4.加入没过鸭翅滴沸水(纯净水),大火煮20分钟;
5.加入生抽、老抽、冰糖、盐小火炖一个小时;
6.一小时后逐步收汁关火;
7.近距离高清图一张!
8.成品图感谢观赏!
鸭翅焯水时切花刀容易入味
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