干香菇:祛风解毒
新鲜五花肉偏瘦的 | |
绍菜(长颗的那种绿色青菜) | |
鲜子姜 | |
李锦记生抽 | 生粉 |
植物油 | 盐 |
1.将面粉到入一个干净的盆里
2.边加水一边用筷子搅拌(我用的温开水,饺子皮柔软一些,口感好)
3.搅拌成棉絮状
4.接着用手按压揉搓成光滑的面团,让面团醒会儿,
5.趁着面团醒的时间,开始切肉
6.先切成薄薄的肉片,姜和大葱切片一起加入
7.然后再剁成肉泥
8.放到一个干净的小盆里,盆里香菇是切肉前切好放入的
9.接着切青菜,切碎,洒一些些盐,稍后可以把青菜的水挤压干净(我直接用手捏的)
10.捏好水的青菜放入小盆里,打入一个鸡蛋,放入生粉,李锦记生抽,盐,香油搅拌好,搅拌时往一个方向搅
11.搅拌成差不多这个样子
12.接下来面粉醒好了,可以分成小小一个个疙瘩擀饺子皮了
13.擀饺子皮中间稍厚一些些,边缘薄一些
14.包的这种小小荷叶边
15.下锅开煮了
16.配几颗大蒜切碎,加入少许醋,李锦记生抽,放入少许香油,可以开吃咯。
这款手工饺子五花肉要很新鲜,切薄片剁碎,这样香菇青菜和五花肉混合出又鲜又香且,还有青菜的清心的香味,吃起来一点都不会腻人哟。