蛋黄小饼干的做法

做法：

• 1. 准备好所需材料，过好称。
• 2. 把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，剩下一个鸡蛋直接打入装蛋黄的盆中，蛋清拿走不用。
• 3. 鸡蛋用电动打蛋器打发至提起打蛋器滴落的蛋液不会很快消失，分三次加入白糖。
• 4. 泡打粉倒入低筋面粉中混合
• 5. 把混合的泡打粉和飞机面粉筛入打发好的蛋液中，用刮刀翻拌均匀。
• 6. 拌好的面糊是浓稠顺滑的状态。此时开始上下火170度预热烤箱
• 7. 烤盘中铺上锡纸或油纸。
• 8. 把拌好的面糊装入裱花袋，没有裱花袋可以用保鲜袋。然后在裱花袋底部剪一个小口。
• 9. 在烤盘上挤出1.5CM左右的小圆形，注意每两个饼之间要留出空隙，以防饼干在烘烤过程中涨到后粘在一起。
• 10. 放入预热好的烤箱中下层，160度烤15分钟左右。最后几分钟最好守在烤箱旁，以防烤得过火。
• 11. 一盘烤不下的可以分几盘烤，但是要尽快烤好。
• 12. 烤了5分钟的状态，饼干长大了很多。
• 13. 烤好后稍稍放凉就可以用手把它拨下来了，铺了油纸或锡纸会很好拨。拨下后就可以直接享用或装进储存罐里储存起来了。