蛋黄小饼干的做法

• 1.准备好所需材料，过好称。

• 2.把两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，剩下一个鸡蛋直接打入装蛋黄的盆中，蛋清拿走不用。

• 3.鸡蛋用电动打蛋器打发至提起打蛋器滴落的蛋液不会很快消失，分三次加入白糖。

• 4.泡打粉倒入低筋面粉中混合

• 5.把混合的泡打粉和飞机面粉筛入打发好的蛋液中，用刮刀翻拌均匀。

• 6.拌好的面糊是浓稠顺滑的状态。此时开始上下火170度预热烤箱

• 7.烤盘中铺上锡纸或油纸。

• 8.把拌好的面糊装入裱花袋，没有裱花袋可以用保鲜袋。然后在裱花袋底部剪一个小口。

• 9.在烤盘上挤出1.5CM左右的小圆形，注意每两个饼之间要留出空隙，以防饼干在烘烤过程中涨到后粘在一起。

• 10.放入预热好的烤箱中下层，160度烤15分钟左右。最后几分钟最好守在烤箱旁，以防烤得过火。

• 11.一盘烤不下的可以分几盘烤，但是要尽快烤好。

• 12.烤了5分钟的状态，饼干长大了很多。

• 13.烤好后稍稍放凉就可以用手把它拨下来了，铺了油纸或锡纸会很好拨。拨下后就可以直接享用或装进储存罐里储存起来了。